EM-4 Organik: PERTANIAN ORGANIK DENGAN TEKNOLOGI EFFECTIVE MICROORGANISMS

PERTANIAN ORGANIK

DENGAN TEKNOLOGI EFFECTIVE MICROORGANISMS

I. Pendahuluan

Pada akhirnya para ahli sangat memahami bahwa teknologi pertanian yang berbasis kimia memiliki banyak kelemahan dan menimbulkan dampak negatif, antara lain :

1.1 Lahan pertanian menjadi kritis, tandus dan akhirnya menjadi tanah mati.

1.2 Biaya produksi terus meningkat sebagai akibat dari pertambahan jumlah maupun jenis pupuk yang digunakan serta harga pupuk yang terus meningkat.

1.3 Pangan dan lingkungan tercemar.

1.4 Hama dan penyakit menjadi tak terkendali.

Akibat dari hal-hal tersebut, terjadilah pergeseran selera konsumen dari makan apa adanya menjadi makan yang serba organik. Akhirnya kegiatan impor ekspor pun mengalami perubahan yang mengeleminir produk-produk kimia.

Disektor hulu teknologi kimia tidak dapat dipertahankan dan harus diganti dengan teknologi pertanian yang akrab lingkungan yakni pertanian organik.

Pertanyaan berikutnya adalah ”Organik mana yang menjadi pilihan”, sebab sekarang banyak beredar dipasaran formula-formula organik yang promosinya serba wah. Kita harus hati-hati dalam menentukan pilihan.

Untuk mengkaji pilihan tersebut dibawah ini disajikan kriteria atau prinsip-prinsip pertanian organik yang memenuhi persyaratan sbb :

1.1. Menhasilkan bahan makanan yang aman, bergizi, untuk meningkatkan kesehatan.

1.2. Secara ekonomis dan spiritual bermanfaat bagi petani dan konsumen.

1.3. Mudah dilakukan dan berkelanjutan.

1.4. Melestarikan lingkungan.

1.5. Mencukupi kebutuhan pangan penduduk dunia yang selalu bertambah.

Dari kriteia tesebut diatas, mau tidak mau senang atau tidak senang, pilihan akan tertuju pada’Teknologi Effective Microorganisms (EM)“, karena teknologi EM memiliki 3 (tiga) aspek penting :

1. Aspek Antioksidan.

2. Aspek De ionisasi.

3. Aspek Revitalisasi.

Dengan kekuatan dari ketiga aspek tersebut, apabila teknologi EM dilaksanakan disemua aspek produksi, maka bumi akan mengalami transformasi yang menakjubkan dari bumi yang teroksidasi degeneratif menjadi bumi yang terevitalisasi.

II. DASAR-DASAR TEKNOLOGI EM

Teknologi EM diperkenalkan oleh Prof. Dr. Teruo Hoga tahun 1980. Beliau adalah guru besar pada university Ryukyus Okinawa – Jepang. Research bersama mahasiswanya selama 12 tahun meneliti lebih dari 1000 spesies mikroorganisme. Rekapitulasi dari penelitian tersebut menunjukkan bahwa mikro organisme dapat dikelompokkan menjadi 2 (dua) kelompok besar, oleh Prof. Higa pada saat awal diidentifikasi sebagai kelompok kanan dan kelompok kiri sesuai bagan berikut :

Kelompok Kanan	Perlakuan	Kelompok Kiri
Hidup & berbiak	Gula, garam, cuka, alcohol	Mati
Tape, terasi, tempe, yakult	Nasi, ikan/udang, kedelai, susu	Nasi, ikan, kedelai, susu, semua membusuk
BOKASHI	Bahan organik	kompos

Dari fenomena tersebut diatas, Prof. Higa menyimpulkan beberapa hal antara lain :

1. Kelompok kiri adalah kelompok pathogen (penyakit), para ahli menekankannya dengan menciptakan antibiotik spt Sulfa, Chlorampenicol, Tetraciklin dll. Sedangkan yang kanan adalah probiotik.merupakan flora normal yang dijumpai pula dalam tubuh manusia dan hewan membantu metabolisme dan meningkatkan kesehatan.

2. Kelompok kiri adalah kelompok yang merugikan bekerja dengan proses pembusukan dan menimbulkan bau busuk sedangkan yang kanan adalah kelompok yang menguntungkan bekerja dengan proses fermentasi menimbulkan bau sedap.

3. Bila diberi bahan organik kelompok kiri merubah menjadi kompos dan oleh kelompok kanan dirubah menjadi BOKASHI.

Kompos adalah hasil penguraian bahan organik oleh bakteri-bakteri pembusuk. Bakteri pembusuk melepaskan hidrogen dari gugusannya dengan menimbulkan bau busuk dan hasil akhirnya adalah ion-ion anorganik.

Bokashi merupakan hasil fermentasi bahan organik oleh mikroorganisme fermentatif, hasilnya berbentuk senyawa organik seperti : Asam Amino, Asam Nukleat, Glukosa, Homon Enzim, Vitamin, Anti Oksidan yang dapat diserap lansung oleh tanaman.

Hasil fermentasi ini jauh lebih sempurna dibandingkan dengan hasil pembusukan.

Lebih lanjut Prof. Higa berkeinginan untuk mengumpulkan 250 spesies mikroorganisme kanan dalam suatu formula, namun dengan segala keterbatasannya beliau hanya mengumpulkan 80 spesies saja dan inilah yang disebut EM.

Teknologi EM telah dikenalkan di Indonesia sejak tahun 1990. EM-4 mengandung 80 jenis mikroorganisme bermanfaat dan terdiri dari 4 golongan yang dominan seperti bakteri fotosintetik, ragi, bakteri asam laktat (Lactobacillus sp.) dan jamur fermentatif. Teknologi EM telah diterapkan secara luas di seluruh dunia, seperti Jepang, Amerika, Brasil, Taiwan, Korea Selatan, Thailand, Philipina, Malaysia, Myanmar, Bangladesh, Srilanka, India, Pakistan, Australia, dan lain-lain.

2.2 Cara Kerja Teknologi EM

Masing-masing mikroorganisme tersebut mempunyai fungsi yang penting dan kerja yang spesifik serta bekerjasama secara sinergis sehingga dapat memfermentasi bahan organik secara cepat, efektif dan dapat mengurangi adanya pencemaran. Bila jumlah EM meningkat, maka mikroorganisme efektif yang sudah ada akan meningkat pula sedangkan mikroorganisme parasit tidak dapat berkembang, sehingga lingkungan tersebut didominasi oleh mikroorganisme efektif. Mikroorganisme dominan pada EM-4, antara lain :

2.2.1 Bakteri Fotosintetik

Bakteri ini memakan gas beracun, panas dari proses pembusukan sehingga

polusi dapat berkurang dan membentuk zat-zat yang bermanfaat seperti asam

amino, asam nukleik dan zat bioaktif, yang dapat mempercepat pertumbuhan dan dapat diserap langsung oleh tanaman,.

2.2.2 Ragi

Ragi juga menghasilkan zat bioaktif seperti hormon dan enzim sehingga dapat

meningkatkan jumlah sel aktif.

2.2.3 Bakteri Asam Laktat

Bakteri asam laktat menghasilkan asam laktat dari gula, dapat menguraikan

bahan organik seperti lignin, sellulosa dan memfermentasinya tanpa

menimbulkan senyawa beracun yang ditimbulkan oleh bahan organik yang tidak terurai.

2.2.4 Jamur Fermentasi

Jamur fermentasi (peragian) seperti Aspergillus sp. dan Penicillium sp. dapat

menguraikan bahan organik secara cepat untuk menghasilkan alkohol, ester, zat

anti mikroba. Zat-zat tersebut akan menghilangkan bau dan mencegah serbuan

serangga dan ulat yang merugikan dengan cara menghilangkan penyediaan

makanannya.

III. APLIKASI EM

EM dapat diaplikasikan dalam 6 (enam) bidang yakni Pertanian, Peternakan, Perikanan, limbah, Industri, dan Kesehatan. Sekaligus sebagai lambang EMRO (EM Research Organisation) yang didirikan tahun 1994 berkedudukan di ATAMI – Jepang. Dalam penggunaannya EM diaktifkan dahulu sebelum dipergunakan.

a) EM UNTUK PERTANIAN

EM dapat dibuat menjadi EM Aktif, Bokashi Padat dan Bokashi Cair, Pestisida Nabati, Bio Urine, ZPT dan beberapa ramuan lainnya.

MANFAAT :

1. Memperbaiki sifat-sifat fisik, kimia, dan biologi tanah.

2. Meningkatkan produksi tanaman dan menjaga kestabilan produksi.

3. Memfermentasi dan mendekomposisi bahan organik dengan cepat.

4. Menyediakan unsur hara yang dibutuhkan oleh tanaman.

5. Menyehatkan tanaman.

b) EM UNTUK PETERNAKAN

EM dapat dibuat menjadi Jamu ternak, Pakan daur ulang, Silase, Sanitasi kandang, EM Aktif untuk disiramkan pada tumpukan limbah kotoran untuk menekan bau.

MANFAAT :

1. Mencegah bau tidak sedap pada kandang dan tempat pembuangan kotoran ternak.

2. Mengurangi jumlah lalat dan serangga ternak.

3. Memperbaiki kesehatan ternak.

4. Mengurangi ketegangan ( stress ) ternak.

5. Memperbaiki mutu daging ternak.

6. Memperbaiki kesuburan ternak.

c) EM UNTUK PERIKANAN DAN TAMBAK

EM dapat dibuat menjadi Bokashi Padat untuk dasar tambak, EM Aktif untuk meningkatkan kwalitas air & disemprotkan pada pakan sebelum disebarkan.

MANFAAT :

1. Mengurangi pemakaian bahan kimia dan biaya produksi.

2. Memfermentasi sisa pakan, kotoran, cangkang udang di dasar tambak.

3. Meningkatkan oksigen terlarut ( DO ) dan air menjadi bersih sehingga tidak diperlukan penggantian air yang berulang-ulang.

4. Menguraikan dan mengurangi gas amoniak, metan, dan H2S.

5. Meningkatkan daya tahan tubuh ikan dan udang.

6. Meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi udang dan ikan.

7. Aman untuk lingkungan.

Untuk lebih mengefektifkan kerja daripada EM-4 khususnya sektor Pertanian, Peternakan, Perikanan dan Tambak perlu ditambahkan EM-SARULA-3 yang berfungsi untuk meningkatkan mutu/kualitas produksi dan FPE yang berfungsi untuk meningkatkan daya tahan terhadap hama dan penyakit.

d) EM UNTUK LINGKUNGAN (Limbah)

EM dapat dibuat menjadi EM Aktif untuk menekan / menurunkan BOD/COD pada limbah cair, menekan kandungan logam berat, menekan bau busuk pada got, sungai, danau, laut, meningkatkan kwalitas lingkungan rumah tangga dll.

MANFAAT :

1. Mempercepat proses fermentasi limbah organik.

2. Manurunkan kadar BOD dan COD.

3. Mengurangi bau yang tidak sedap ( H2S dan NH3 ).

4. Menekan mikroorganisme pathogen.

5. Tidak merusak lingkungan, aman bagi manuasia, hewan dan tanaman.

6. Dapat digunakan sebagai pupuk organik cair.

e) EM UNTUK INDUSTRI

EM di Jepang telah banyak dibuat rumah sehat dengan teknologi EM. Industri pakaian dengan teknologi EM, berjenis-jenis keramik, kipas angin, wall paper, dll.

f) EM UNTUK KESEHATAN

EM telah dikembangkan dalam berbagai ramuan tradisional dengan teknologi EM, Parfum, Minuman Saribuah, EM-X untuk injeksi, Garam kesehatan, dll.

LAMBANG EMRO

IV. MENUJU DESA RAMAH LINGKUNGAN DENGAN TEKNOLOGI EM

EM akan sangat berperan dalam mewujudkan Bali Clean & Bali Green, sesuai dengan peranan aplikasi EM seperti yang dituangkan dalam lambang EMRO

Bermodalkan kesepakatan, kepatuhan dan disiplin para perangkat desa, LSM dan segenap anggota masyarakat, secara bertahap tetapi pasti. Pencemaran tanah, air, udara dapat ditekan, hasilnya adalah penduduk sehat, kunjungan kerumah sakit menurun, lingkungan bersih dan nyaman.

Kepala desa beserta tokoh masyarakat berperan mengambil inisiatif mewujudkan kelompok-kelompok kerja yang saling terkait sesuai dengan bagan berikut :

Manfaat lain dari konsep tersebut :

Membuka lapangan kerja baru dipedesaan.
Menciptakan lingkungan desa yang bersih, nyaman, hidup sehat, tanpa pathogen.
Mendidik masyarakat untuk cinta lingkungan.
Merevitalisasi lingkungan dengan munculnya kunang-kunang, cacing, belut, dan biota lainnya yang bemafaat.
Manusia berumurpanjang karena akan mengalami mati alami bukan mati karena penyakit.